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高養生的傲百年高粱酒 打破酒水市場多年的格局

放大字體  縮小字體 發布日期:2019-11-27  瀏覽次數:0
核心提示:傲百年高粱酒的特點、或者說是好處已經被廣大消費者所熟知,所以很多的消費者都希望買到品質優良的高粱酒,所以作為醬香領袖的茅

傲百年高粱酒的特點、或者說是好處已經被廣大消費者所熟知,所以很多的消費者都希望買到品質優良的高粱酒,所以作為醬香領袖的茅臺酒就被炒到了一個普通人消費不起的高價。雖然高粱酒的香味、口感也是非常獨特的,但是白酒的香型川流不息的意思有醬香型、濃香型、清香型等等。

不管是高粱酒也好,或者是其它香型的也好,只要是白酒,靠的都是三分釀七分藏。也就是說連傲百年高粱酒的品質也是三分在于釀造工藝,七分在于后期的儲藏,可見儲藏對于白酒品質是多么的重要。
傲百年高粱酒儲藏的過程就是讓新酒去除雜質、增加香味的過程,也就是說在這個過程中降低白酒的辛辣感和刺激感,同時還可以增加一些香味的微量成分,讓白酒的酒體更加和諧醇厚。人們把這個過程也稱為白酒的老熟,在這個過程中,既伴隨著物理反應也伴隨著化學反應。
傲百年高粱酒在儲藏過程中,酒體中的醇類和酸類物質可結合生成酯類,酯類是高粱酒中最重要的香氣成分。這種酯化反應在有催化酶參與的情況下幾分鐘就可以完成,但是白酒作為食品的一種,不能往其酒體中添加任何物質,只能在自然條件下完成反應,所以需要一年以上時間才能完成。在儲藏過程中,醇類、酸類和酯類之間逐漸達到平衡,使酒的香氣變得協調豐滿。

可以說剛剛釀出白酒的時候,白酒的生命才算是剛剛開始,需要經過長時間的打磨與沉淀,耐心的以自然之氣洗去火氣與雜味,磨去心中的功利與浮躁,讓身上濃烈的陽氣與酒窖中陰翳相調,達到陰陽諧調之態,方能成為一瓶真正的傲百年高粱酒。 
 
 
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